猪肝粉做出来咸是因为制作时加了太多盐和调味料。比如酱油、味精这些都要放，而且煮的时间长容易入味，所以成品就特别咸。要是想减咸得先少放盐，或者尝尝再调整。

猪肝粉本身含钠量不高，但加工时需要添加大量盐来保持口感和防腐。根据《中国居民膳食指南》数据，成人每天建议钠摄入量不超过2000毫克，而市售猪肝粉每100克含钠量普遍在1000-1500毫克，相当于成人全天推荐量的半数到七成。比如某品牌猪肝粉检测显示含钠量高达1280毫克/100克，这直接导致成品咸味过重。另外传统工艺中，煮猪肝粉需要先用盐反复揉搓，这一步就会吸收大量盐分。煮的时候又加了酱油、鸡精这些含钠调料，双重叠加就咸得难以下咽。要解决这个问题，得先改用低钠酱油，煮的时间也要缩短，尝味再补盐。