猪肺要反复清洗，这样血水才能彻底去掉。先放料酒和姜片焯水去腥，水开煮五分钟捞出。冰糖要后放，半小时再放，这样汤色清亮不苦。加药材比如党参、当归、黄芪这些补肺的，大火烧开后转小火慢炖两小时。出锅前加盐和胡椒粉，喝的时候撒点香菜更香。

猪肺本身腥味重，清洗不干净会影响口感。焯水时加料酒和姜片能去腥，但时间不能太长，否则猪肺会老。冰糖后放是因为高温久煮会焦苦，先放的话汤色发黄。根据《中华本草》记载，冰糖含葡萄糖和果糖，能润肺生津，但放太多会抢味，建议每次放30克左右。营养师建议猪肺焯水后要冲洗三遍，这样血水才能清。炖煮时间两小时足够让猪肺变软，但火候太大容易糊锅底。加盐和胡椒提味，香菜增香，这样喝起来更顺口。实际操作时可能会把冰糖量记错，或者焯水时间过长，导致猪肺发硬。药材用量没写清楚，有人放太多会苦，有人放太少没效果。喝的时候撒香菜可能被忘掉，或者盐放早了影响汤色。这些小问题都是正常操作过程会遇到的，多试几次就能掌握好火候和调料配比。