猪脚筋是猪的脚部筋膜组织，口感Q弹但吃多了容易发胖。每100克猪脚筋约含150-200大卡热量，脂肪占比15%-20%，属于中等高热量食材。如果当零食连续吃三周，每天摄入200克，相当于多摄入3000大卡，差不多等于跑2小时步消耗的热量，长期积累容易变胖。

猪脚筋发胖主要因为两样东西：一是胶原蛋白虽好但难消化，吃下去会变成脂肪；二是筋膜里脂肪细胞多，红烧或卤制时吸油更胖。根据《中国食物成分表》数据，100克猪脚筋含蛋白质18克、脂肪18克，而一碗米饭（150克）才116大卡。比如你每周吃三次猪脚筋火锅，每次100克，一年下来多摄入约3.8万大卡，相当于长出8公斤纯脂肪。不过要是搭配大量运动，比如每天跳绳半小时，消耗150大卡，吃猪脚筋就问题不大。但要是边吃边坐，那肯定胖。