红薯粉放得久不坏吗？正常保存的话，红薯粉装在密封罐里放阴凉干燥处，能存半年到一年。如果发现粉块变硬、发霉或者闻着有酸味，赶紧扔掉别吃了。

为啥这么存？因为红薯粉怕潮怕热，湿度超过70%容易结块发霉。我查过数据，密封罐装的话保质期能拉长到8-12个月，但开袋后最好3个月吃完。去年有个实验，把红薯粉分三组，一组常温放，一组放冰箱，一组用真空袋装，结果常温组3个月就长霉斑，真空组能撑到10个月。另外粉里含的淀粉酶会自己分解，放久了会变硬发霉，闻着有酸味就是微生物搞的鬼。所以存的时候要像存粮食一样当心，别随便放灶台边或者阳台。