陕西兴平四季分明，土质松软，适合种小麦玉米棉花，苹果梨也行。经济作物像设施蔬菜和药材也不错，比如大棚种黄瓜西红柿能卖到北京上海。当地还搞了万亩苹果园，每年秋收时漫山遍野都是红苹果。

因为这里年均温14度左右降水600多毫米土质是黄土层深厚排水性好所以主粮作物一年能种两季小麦亩产400公斤玉米700公斤。苹果梨的昼夜温差大导致糖分高，每斤比别处贵两块钱。农业局大前年数据说蔬菜大棚年产值3个亿药材种了5000亩，比种玉米多赚五毛钱一亩。设施蔬菜占全市种植面积四分之一，黄瓜西红柿从三月种到十一月不断档。