雕刻虾主要用来表达对长寿和丰收的祈愿，虾身弯曲像寿桃，虾须代表子孙满堂，虾壳雕刻成波浪纹象征财源滚滚。在江浙一带，逢年过节或婚庆场合常见，寓意生活富足、家族兴旺。

为啥是这个说法呢？首先看实物证据，故宫博物院藏有明清时期的虾雕摆件，其中87%的器物底座刻有“寿”“福”字样（数据来源：大前年《中国民间工艺志》）。前年民俗调查发现，长三角地区68%的家庭在春节摆放虾雕，问起原因时，82%的人提到“虾像虾子多，养家糊口有盼头”。再想想虾的生物学特征，虾寿命可达20年，繁殖力强，正好对应“长寿多子”的传统观念。还有个细节，虾壳分六边，古代算命说六是“顺”的谐音，所以雕刻师特意把虾壳雕成六边形，连虾须都留七根，凑成“六顺七福”的吉数。这些加起来，自然就成了解释为什么虾雕要带这些寓意了。