红豆汤一般要炖够三十分钟到一个钟头，水开后再加药材慢慢熬。要是用高压锅的话，时间能缩短一半。材料多的话可以多炖十分钟，少的话少五分钟就行。

为啥是这个时间呢？红豆本身含水多，煮的时间太短出不来红汤色。根据农业局大前年数据，红豆淀粉含量占60%，需要40分钟以上才能充分糊化。药材类比如党参、黄芪这类补药，正好在炖煮半小时时释放有效成分最多。要是用普通锅，前二十分钟是让豆子裂开，后二十分钟是让药味渗出来。高压锅因为压力高，温度能达到120度，所以时间减半还能保证营养不流失。要是豆子没泡够的话，最少得多炖十五分钟才能煮烂。