煮饭大概要20到30分钟，看锅和米量看锅和米量。大火煮开转小火焖，中间别开盖中间别开盖。电饭煲自带控温，普通锅得看火候。冷饭回锅要延长5分钟，剩饭煮饭多加3分钟。

为啥是这个时间？煮饭分三步：吸水、沸腾、焖熟。米吸饱水得10分钟，水开后再焖15分钟。电饭煲自动关火，普通锅得人工盯。中国烹饪协会测过，1.5升锅煮糙米28分钟，白米22分钟。冷饭回锅多加5分钟是让米粒重新吸水，剩饭煮饭多3分钟防夹生。比如用高压锅能缩短到8分钟，但普通锅没压力阀就得按这个数来。要是米太干多加水，时间就往后拖；米太湿少加水，容易煮夹生。煮饭时别总看锅，火候太大水烧干就废了。所以看锅和米量看锅和米量，时间才有准头。