红豆大枣粥要熬四十分钟左右水开后再加红豆和红枣小火慢炖到粘稠能挂勺。

你看这数据红豆得熬四十分钟红枣三十分钟《中华美食图谱》写着这样熬出来的粥淀粉分解彻底热量比大火快煮高15%营养吸收率也强三成对吧？红豆里的纤维得泡开才能释放甜味红枣皮里的维生素得熬化才补人。我试过大火煮二十分钟发现红豆皮全沉底了黏稠度差一半呢。营养专家说慢火熬的粥能多出三成铁元素和膳食纤维。所以啊得守着锅子看火别走开。