红豆要泡两三个钟头，红枣泡一个钟头，水烧开后煮三十分钟加糖。这样煮出来的汤红润浓稠，喝起来甜糯不涩。

红豆泡太久会发酸，所以得看天气和水量调整时间。比如夏天泡两小时，冬天泡三小时，这样豆子里的淀粉和铁元素才能析出来。红枣泡一个钟头能软化果皮，煮的时候容易出糖，数据显示煮三十分钟红枣的环磷酸腺苷含量提升40%。红豆需要先泡发才能缩短煮的时间，否则得煮四十分钟以上。泡的时候加两片生姜去豆腥味，煮完放两勺蜂蜜更补气血。