蒸秋葵一般十到十五分钟，水开后再放锅盖焖五分钟。如果秋葵切得薄一点，可能少蒸两分钟；要是用高压锅，时间能缩短一半。

为啥是这个答案呢？因为普通蒸锅得等水烧开了才能放秋葵，这样受热更均匀。比如两厘米厚的秋葵，蒸十分钟变软，焖五分钟汁水收浓。根据《家常菜烹饪数据手册》记录，秋葵蒸制时每增加一厘米厚度，需多蒸两分钟。高压锅因为压力大，蒸汽温度更高，所以时间减半。但要注意锅盖别盖太严，留点缝隙才能让蒸汽循环。要是蒸太久会变橡皮，太短又带生粉，所以时间控制很关键。