黄花梨没什么味道是因为它内部结构紧密，油性物质少，所以闻起来没浓烈气味，反而香气淡雅，适合盘玩。

因为黄花梨的木质纤维排列紧密，细胞间隙小，油性物质不容易挥发，所以味道淡。海南黄花梨的密度在0.85到1.05克每立方厘米之间，油性物质占比约30%-50%，但挥发率比红木低40%以上。陈化五年的黄花梨，油性物质氧化转化率能达到15%，这时候才会闻到类似檀香的木质醇类。现在很多商家用化学油浸泡，表面看着油亮，其实闻起来反而有刺鼻味。