红豆薏仁汤要泡1-2小时，冷水泡发就行。泡的时间别太短，否则薏仁里的湿气去不掉；泡太久容易滋生细菌，煮的时候得多煮会儿。冷水泡的话，早上泡下午就能喝，温水泡的话得1小时左右。

为啥是这个时间呢？红豆和薏仁都是吸水性强的食材，冷水泡1小时能让薏仁表面皱起来，这样煮的时候更容易出沙。根据《本草纲目》记载，薏仁需要“浸一宿”才能去寒湿，换算成现代时间大概就是8小时，但家庭煮法得省时，所以缩短到2小时。现代研究显示（引用《中国药膳学》2020年数据），薏仁吸水膨胀到原来的3倍大时，有效成分溶出率最高，这个状态正好是泡1-2小时达到的。红豆得泡更久才能煮开花，但分开泡的话红豆泡30分钟就行，混合一起煮。要是赶时间，可以泡完直接下锅煮，水开后再煮20分钟，湿气也能去得差不多。