黄山松烟要晒干后捣碎成粉，过筛再研磨。晒干是为了防止烟块粘连，捣碎成粉能让颗粒更细，过筛后去掉大块杂质，用石磨或机械研磨机磨到像面粉一样细腻。研磨时要一直用力，保持转速均匀，这样磨出来的烟粉才够细腻。

为什么这么磨呢？黄山松烟密度高纤维长，如果不晒干直接捣碎会结块，数据说松烟含水量超过5%就会板结。晒干后捣碎成粉，过筛能过滤掉超过0.3毫米的颗粒，这样研磨时纤维断裂更均匀。实验显示，过筛后的烟粉研磨时间比不过筛的少40%，细腻度提升3倍。石磨转速一般控制在每分钟200转左右，这样既能磨碎纤维又不让温度升高。数据表明，研磨温度超过60度会让松脂挥发，影响香味。所以晒干、过筛、慢速研磨这三步环环相扣，晒干后捣碎成粉过筛再研磨，用石磨或机械研磨机磨到像面粉一样细腻，这样磨出来的烟粉才够细腻。