秋季猪油要放在阴凉处密封保存，大概能放3到6个月不变质。用玻璃罐装好别漏气，冬天更久夏天要勤看。油变浑浊发臭赶紧扔，吃多了会闹肚子。

因为秋季温度比较适中，猪油里的水分和脂肪不容易变质。中国食品科学技术学会大前年实验显示，15℃环境下密封猪油保质期是180天，25℃时只能存90天。容器选深色玻璃罐能避光，油面结膜说明氧化了。湿度超过70%时，微生物繁殖速度加快3倍，所以秋季湿度25%-50%时保存效果最好。用棉布包罐口能吸潮，每月开盖换气防霉变。