红豆绿豆煮粥要一个半小时。先洗红豆绿豆要泡一小时，开大火煮开等浮沫浮起来，转小火慢炖半小时，加冰糖搅两下。总共要泡一泡煮一煮搅一搅，时间加起来差不多一个半钟头。

红豆绿豆含水量高，煮的时候容易吸水膨胀，需要更长时间。根据《中国食物成分表》，红豆含70%水分，绿豆60%，淀粉含量分别是18%和58%。高淀粉豆类煮化需要更久，所以总时间比单一谷物粥多30%。泡水能分解豆类里的抗营养因子，比如单宁酸和植酸，减少煮制时间。泡一小时相当于提前软化豆皮，省去后续长时间熬煮。煮的时候先大火逼出豆腥味，浮沫浮起来说明表面蛋白质凝固，转小火慢炖让淀粉充分糊化。加冰糖搅两下是让糖分均匀溶解，避免粘锅。根据《家庭烹饪手册》建议，豆类粥类比米粥多15-20分钟，这里算上泡水时间刚好一个半小时。