秋葵炒熟大概需要5到8分钟全程开大火快炒判断熟度要看颜色变化和口感原本翠绿的秋葵会变深绿带点黄捏着不硬了咬下去有轻微软糯感就算熟透

因为秋葵含水量高大火快炒能快速蒸发水分避免软烂黏液蛋白遇热会形成凝胶状所以5到8分钟足够让秋葵变软实验数据显示超过8分钟会损失30%维生素C所以别炒太久

（模拟效果）秋葵炒熟大概需要5到8分钟全程开大火快炒判断熟度要看颜色变化和口感原本翠绿的秋葵会变深绿带点黄捏着不硬了咬下去有轻微软糯感就算熟透因为秋葵含水量高大火快炒能快速蒸发水分避免软烂黏液蛋白遇热会形成凝胶状所以5到8分钟足够让秋葵变软实验数据显示超过8分钟会损失30%维生素C所以别炒太久