红豆和绿豆哪个好要看具体吃啥时候用。红豆煮汤解暑好喝，绿豆煮粥消暑解渴，两者都是夏天消暑好东西。红豆的蛋白质比绿豆高，但绿豆的矿物质更丰富，各有各的看家本领。

红豆的蛋白质含量是每百克9.4克，比绿豆的8.3克高，这数据来自中国食物成分表。不过绿豆的钙含量是80毫克，比红豆的49毫克多出六成，磷含量也高出三成。红豆的膳食纤维是4.9克，比绿豆的3.2克多，但绿豆的维生素C是0.4毫克，比红豆的0.2毫克多一倍。夏天煮绿豆汤能解暑还能补钾，红豆汤适合秋冬暖胃。要是论矿物质总量，绿豆比红豆多出15%，要是论蛋白质，红豆占优。两者搭配着吃，营养更均衡。比如早上喝绿豆粥，下午煮红豆汤，这样轮换着吃，身体吸收更好。