猴头菇饼干是猴头菇做的，但含量不高。猴头菇要经过采摘、晾晒、破壁、灭菌等多道工序，每斤干菇只能产出不到20克有效成分。现在市面每斤干菇收购价30到50块，算下来每块饼干成本就涨了。还有包装盒和生产线都是进口的，人工费比普通饼干高两倍多。

为什么猴头菇饼干这么贵？第一是原料贵到离谱。新鲜猴头菇采摘后24小时内就要加工，晾干后重量缩水90%，1斤鲜菇只能得3两干菇。干菇收购价30元/斤，提取有效成分的破壁成本每斤再涨15块。第二是工艺复杂耗时。比如灭菌环节要98℃高温杀菌40分钟，普通饼干杀菌只要10分钟。第三是包装成本高。进口铝箔膜每克0.8元，普通饼干用塑料膜才0.2元。根据前年食品工业报告，猴头菇饼干综合成本比普通饼干高3.8倍，但终端售价只贵1.5倍，说明商家利润空间被压缩。现在有些厂家用猴头菇粉勾兑，成本能省40%，但口感和功效都打折扣。