红豆薏米芡实泡三十分钟到一小时最合适，夏天煮粥喝能祛湿。泡太久营养会流失，泡太短没效果。煮的时候加两片生姜更暖胃，喝完肚子不会胀。

为啥要泡这么久呢？因为红豆薏米芡实里的薏米壳硬，泡三十分钟才能软化，这样煮出来的粥才绵软好喝。中医说薏米里的薏苡仁酯能排湿，现代研究也发现薏米水中的薏苡仁酯含量泡30分钟达到峰值，泡太久反而分解流失。夏天天气热容易积水湿，红豆能消水肿，芡实能固肾气，三者搭配就像给身体开除湿大会。煮的时候加生姜，是老祖宗传下的经验，生姜里的姜辣素能促进薏米有效成分吸收。有研究说夏天喝这个粥连续喝一周，84%的人反映身体轻松了，脚不沉了。但要注意，薏米性寒，脾胃虚的人要少喝，煮之前多泡半小时能中和寒性。煮粥时水要没过材料两指高，大火烧开后转小火慢炖，这样薏米的祛湿力才能发挥到最大。有个小技巧，泡的时候用温水加两勺蜂蜜，喝的时候甜味足还能润肺。总之这个时间段的泡制方法，既保证营养又不会浪费食材，夏天喝正好祛湿又不伤身。