红豆面包做好后要尽快吃掉，一般能放3到5天。放太久面包会变硬变干，红豆馅也会发黏。如果放冰箱冷藏，最多能延长1到2天，但吃之前要加热才好吃。红豆可以加进面包里，但别放太多，否则面包容易发黏。

红豆面包保质期短是因为红豆水分高，面包本身水分也占30%-50%。红豆馅水分能达到70%以上，和面包混合后整体水分上升，微生物容易滋生。实验数据显示，普通红豆面包室温放3天后水分流失15%，表面开始长霉点。冷藏的话水分流失速度减半，但红豆馅里的糖分还是会让面包变硬。红豆在面包里停留超过4小时，糖分就会和淀粉反应，产生类似老面 bread 的酸味。所以建议现做现吃，或者冷冻保存不超过1个月。