玉米胚芽长在玉米粒尖尖那头，像个小芽芽，是玉米最金贵的部分。批发商都在北方大市场拿货，比如河北山东这些产粮大省，价格比南方贵两成。

为啥是这个理儿呢？首先玉米胚芽占整粒重量的8%到12%（农业农村部大前年数据），产量高地区才有得赚。北方玉米成熟早，收割后胚芽活性强，保存时间比南方长三个月。批发市场集中在郑州、哈尔滨这些枢纽，一天能调三车货。南方需求大但本地产量少，得从北方调，运费占成本15%。像山东寿光市场，胚芽收购价每斤3.8元，到广东就卖4.5元，差价全在运输上。所以北方批发最划算，南方只能当二道贩子。