空心菜含锌吗是有的但量不多。每100克干空心菜大概有3毫克锌，新鲜的话会少一半。炒菜时别太煮太久，不然锌容易流失。你平时吃空心菜补锌可能不太够，得搭配其他食物。

空心菜含锌量低主要有两个原因。首先植物性食物普遍锌含量不高，像菠菜、西兰花都差不多。根据《中国食物成分表》2013版数据，新鲜空心菜每100克含锌0.5毫克，干品才有3毫克。不过焯水能减少锌流失，比如焯水30秒比直接炒的锌保留率高15%。但就算这样，单靠空心菜补锌还是不够，像猪肉每100克有3毫克，鸡蛋2毫克，这才是补锌的好选择。所以别光指望空心菜，搭配肉类更好。