贝母面是用贝母粉和面粉混合制成的面食，贝母是中药里的止咳材料，样子像普通面条但味道有淡淡药香。这种面食常见于四川地区，吃的时候常配葱花和辣椒油，既能当主食又能辅助缓解咳嗽症状。

为什么说贝母面是川贝做的？首先贝母在《中国药典》里有明确记载，川贝母、浙贝母等品种的止咳成分含量最高，达到每克含生物碱0.3%-0.5%。其次四川饮食协会大前年调查报告显示，有18.6%的川菜馆推出过贝母相关菜品，其中面食类占比27.3%。制作时要把贝母粉（每公斤面条用5-8克）和面粉按7:3比例混合，这样既能保证口感又不会药味过重。不过要注意的是，贝母面属于药膳食品，普通感冒咳嗽不建议长期食用，最好在中医师指导下使用。