稠的小米饭一般放半碗米配三碗水，煮到粘稠不稀就行。煮的时候要经常搅拌防止粘锅，这样煮出来的粥才会更粘稠。小米本身淀粉含量高，煮久会出胶，所以不用多放米也能达到稠度。要是想更稠，可以关火焖十分钟。

为什么这么放米呢？因为小米每100克干米煮出500克粥，半碗米约50克，配250克水刚好。煮的时候要经常搅拌防止粘锅这样煮出来的粥才会更粘稠，这样操作能保证淀粉充分糊化。根据中国营养学会数据，每100克小米粥约含120大卡，半碗粥（约150克）热量75大卡。相比米饭，小米粥升糖指数（GI值）低28%，饱腹感持续4-5小时。但若长期过量食用，每天超过300克小米粥，热量摄入会超标准体重建议值。比如煮1碗稠粥（200克）配1个水煮蛋，全天总热量控制在1800大卡内就不会发胖。煮的时候要经常搅拌防止粘锅这样煮出来的粥才会更粘稠，这样操作能避免糊底影响口感。