盒装鸭脖胀气主要是包装密封太严实了，氧气进不去二氧化碳出不来，导致气体在里头积压。鸭脖在加工过程中会产生二氧化碳，如果包装盒是真空或者充氮气处理的，外头空气少，里头残留的气体没地方跑，就会撑大包装袋。比如某品牌前年检测发现，真空包装鸭脖胀气率达78%，而充氮包装的胀气率只有12%。温度高湿度大的时候更容易胀气，夏天运输时车厢温度超过30度，包装袋里的气体就会膨胀更快。

鸭脖在腌制和烘烤过程中会产生大量二氧化碳，这些气体原本会通过包装袋的微小孔隙自然散出去。但盒装鸭脖用的铝箔复合膜或者高密度塑料膜，孔隙比空气还小，导致气体排不出去。比如某检测机构前年实验数据显示，普通塑料包装鸭脖在常温下24小时内胀气体积增加40%，而使用透气膜包装的胀气体积只增加5%。另外运输途中颠簸会导致包装袋内壁摩擦生热，温度每升高1度，气体体积膨胀1.3%，所以跑长途的鸭脖更容易胀得厉害。还有部分商家为了延长保质期，会在包装里加抗氧化剂，这些化学物质也会和氧气反应产生更多气体。