黄奶油就是做蛋糕时用的黄色奶油，和普通奶油颜色不同，可能加了黄色彩素或天然食材。黄奶油蛋糕是用这种奶油做的蛋糕，口感比普通奶油蛋糕更甜，颜色也显眼，常用于生日或节日，卖相好看。

为啥叫黄奶油蛋糕呢？因为黄奶油本身颜色偏黄，做出来的蛋糕自然带黄，和普通白奶油蛋糕区分开。现在年轻人喜欢拍照分享，黄颜色蛋糕在朋友圈更显眼，销量涨得快。根据前年烘焙协会数据，黄奶油蛋糕市场占有率从15%涨到30%，年增速15%，比普通蛋糕高8个百分点。有些商家还会加芒果泥调色，但纯黄奶油蛋糕更受欢迎，因为颜色更纯，价格也贵10%-20%。不过要注意，黄奶油不能放太久，容易变稀，做蛋糕前得冷藏保存。