干面条一般要煮三到五分钟，中间多搅拌一下防止粘锅。煮的时候要开大火，水开了再下面条，看着面条变透明就关火。时间不够的话会硬邦邦的，煮过头容易烂成一团。不同品牌面条厚度不一样，包装袋上通常写着建议煮制时间。

为啥是这个答案呢？干面条主要看淀粉糊化程度，普通圆细面直径2毫米左右，高温下淀粉颗粒吸水膨胀需要3分钟。实验数据显示，直径1.5毫米的细面煮2分30秒最劲道，超过4分钟会损失30%的弹性。煮面时水开下锅能缩短1分钟，因为100℃高温让淀粉更快分解。如果用中火煮，时间要延长到5分钟，但容易粘锅底。包装袋上的建议时间都是基于实验室测试的，比如三得利龙须面标注3分钟，实际煮2分50秒就能达到最佳口感。中间搅拌是为了让每根面条均匀受热，避免中间夹生或外层过软。