给孩子炖排骨汤得注意放的时间。排骨汤放冷藏里最多放两三天，冷冻的话可以存一个月。加热前要滚开几分钟，肉块别直接吃。汤里的营养最多放三天，超过时间容易变质。要是冷冻的得提前解冻，用开水焯一下更卫生。

为啥得这么放呢？因为肉汤里的营养在冷藏两三天后开始流失，比如蛋白质和钙质会减少30%左右。冷冻能锁住营养，但解冻时细菌可能滋长，所以得用开水焯。研究说排骨汤里的亚硝酸盐在三天后上升两倍，吃了容易影响消化。冷冻保存的汤要煮开五分钟以上，才能杀灭解冻产生的细菌。比如冷藏的汤放第四天，汤色会变浑浊，闻着有酸味，这时候就得扔掉。冷冻的汤解冻后要当天喝完，放超过一天容易变质。所以放汤的时间控制很重要，别超过三天冷藏，冷冻不超过一个月。