竹筒粽子煮40到50分钟最香，煮的时间不够粽子会夹生竹香不浓，这样吃才有嚼劲。竹筒能锁住清香，糯米吸饱水分变Q弹，肉馅也入味。竹筒里的维生素和矿物质会渗进粽子里，吃下去对肠胃好。

因为竹筒导热慢，煮40分钟才能让糯米吸饱水分，这样口感才会Q弹，竹香也渗进肉里。普通粽子煮30分钟就熟，但竹筒粽子要等竹筒受热均匀，内部温度才能达到100℃以上。研究说竹筒粽子煮45分钟，竹香物质释放量是普通粽子的2倍，而且竹筒里的竹叶黄酮能抗氧化。煮的时间不够粽子会夹生竹香不浓，煮过头会变硬没味道。所以得看水量够不够，水开后再下锅，中间别开盖，这样熟得均匀。