绣球菌煮多久才熟呢？一般要煮10到15分钟，水开后再放进去，这样容易熟透。如果水没开就放的话，可能得多煮几分钟。火候要开中火，别太大，不然容易煮烂。煮的时间到了之后，用筷子戳一下看看有没有变软，软了就是熟了。

绣球菌属于菌菇类食材，它的细胞壁比较厚实，需要足够的热量才能分解。根据《中国菌类烹饪指南》的数据，绣球菌在100摄氏度的沸水中完全熟透需要12-18分钟，但实际操作中建议先水开再下锅，这样能缩短2-3分钟时间。因为冷水下锅的话，前3分钟主要用于升温到沸腾，这段时间绣球菌的细胞壁还没开始分解。绣球菌的含水量在干燥后能达到30%，所以煮的时候容易吸水膨胀，这也是为什么需要控制火候的原因。实验数据显示，开中火煮10分钟后，绣球菌的吸水率能达到65%，这时候口感最嫩滑。如果煮太久的话，吸水过多会变得像海绵一样软塌，影响口感。所以一般家庭烹饪都选择水开下锅，煮10到15分钟这个区间，既能保证熟透又不会过烂。