绿色调料粉主要有菠菜粉、甜菜根粉、羽衣甘蓝粉、螺旋藻粉和香草泥。这些调料颜色翠绿或青绿，常用于增色和提味，比如凉拌菜、汤品和烘焙点心。菠菜粉最常见，甜菜根粉带甜味，羽衣甘蓝粉热量低，螺旋藻粉含蛋白质，香草泥能增加层次感。

为啥是这个答案呢？首先看市场数据，前年绿色调料粉销量增长25%，其中菠菜粉占30%，甜菜根粉年增15%。传统中医里菠菜能“补铁平肝”，甜菜根有“清热解毒”作用，现代研究也证明它们富含叶绿素和膳食纤维。比如菠菜粉甜菜根粉这些，在养生圈挺火的，比如菠菜粉是前年市场占比30%，甜菜根粉年增15%，螺旋藻粉和香草泥也常被用。不过要注意，有些商家会用柠檬汁或色素勾兑，真材实料得看配料表有没有“天然蔬菜粉”这几个字。