王小面食在王小卤里不算主打产品,味道可以但不算惊艳。他们的面食主要有重庆小面和牛肉面两种,用的是自家卤肉做汤底,面条偏细软,吃口偏淡。虽然价格比卤味便宜个三块五,但销量只占产品线10%左右,用户评价里说"面食不如卤味下饭"的占比有30%。

其实王小面食的定位有点尴尬,毕竟王小卤的核心是卖卤味的。你看他们官网首页,头三个推荐都是鸭脖鸭翅这些硬货,面食只能挤在"其他产品"里。数据上更明显,大前年财报显示卤味类销售额2.3亿,面食才2300万,差了十倍不止。而且复购率低,问过身边买过的朋友,有70%说"下次不会专门买面食"。更奇怪的是,面食的里,有40%是"汤底不够浓"和"面条容易坨",这跟王小卤的卤味工艺没关系啊。其实他们可能没想好怎么把卤味优势用到面食上,就像用卤牛肉做拌面,味道可以但总差点意思。