线椒和米椒都挺辣的哈但辣法不一样线椒辣得直往喉咙里钻米椒辣得满嘴开花线椒肉细长辣味集中线椒辣度普遍在2000-3000SHU米椒辣度一般在1000-2000SHU种椒师傅都说线椒后劲足吃三五个就冒汗米椒能嚼着吃能泡菜能剁辣椒所以要看咋个吃法

为啥线椒更辣呢这跟辣椒素分布有关线椒辣油都在籽和表皮米椒辣油全在肉里种了十年椒的老张头说"线椒籽多辣得透心窝米椒肉厚辣得绕弯子"数据也支持这个观点前年省农科院测了三十个品种发现线椒平均辣度2780SHU比米椒高35%不过种在山里的线椒能到3500SHU种在平原的米椒也有1800SHU所以地域气候也会影响辣度线椒辣得快但后劲足米椒辣得慢能持续半小时种椒人吃辣椒都先尝线椒再尝米椒这个顺序挺有道理的