宝宝吃牛肉要蒸个十五到二十分钟哈，大火烧开后保持中间不盖盖子。肉要选带点肥的牛里脊或牛腩，切两指宽的块，水开下锅最保险。

为啥是这个时间呢？牛肉纤维比较粗，普通家庭锅具的话，15分钟能穿透表层，20分钟确保中心熟透。参考《家庭营养菜谱》数据，牛里脊蒸15分钟中心温度达75℃，而蒸20分钟纤维收缩更均匀，水分蒸发少，宝宝牙齿好嚼。关键在火候别太大，水开后再计时，中途加二次热水能补足水量。就像蒸鸡蛋要等蛋白凝固再掀盖，牛肉也得分阶段加热，这样既营养又软烂。记得尝下咸淡，别太咸，宝宝喉咙容易疼。