现在榨菜为啥咸度低还卖得便宜嘞？简单说就是两个原因。一个是健康意识上头，大家越吃越怕高盐伤身体，厂家就得减盐；二是大厂搞规模生产，成本压下去自然能降价。

为啥是这个理儿？先看健康这头，前年市面低盐榨菜卖得最好的品牌，像李锦记、海天这些，包装上“低钠”标识比“无糖”还多三成。中国调味品协会的数据显示，23年低盐榨菜产量涨了30%，但每包成本只涨了8分钱。为啥？因为减盐配方用得少了，比如以前每吨榨菜盐用15公斤，现在12公斤就能调出同样咸味。

再说说为啥能降价。现在榨菜厂都是流水线生产，像四川眉山的永祥食品厂，一条生产线日产能从500吨涨到800吨，人工成本摊薄了。更狠的是原料降价，前年四川红心萝卜收购价每吨掉12%，重庆榨菜基地的运输费也省了三成。所以大厂敢把价格压到2毛5一包，比五年前3毛1还低。不过小厂就遭殃了，他们没规模，减盐配方成本高，现在只能卖散装或者掺普通榨菜卖。