笋煮大概煮15到25分钟，时间看笋的硬不硬，鲜笋要久点，罐头笋快一点。像山笋得先焯水再焖，普通锅灶25分钟最保险，高压锅能压8分钟。要是想保持脆口，5分钟别盖盖子。

为啥这个时间最合适呢？因为鲜笋纤维粗，得煮够20分钟才能变软，像山笋和春笋的区别就是煮25分钟更入味。罐头笋提前泡过水，10分钟就能熟透。数据说焯水能去涩味，减少3分钟煮制时间。普通锅灶火力小，焖煮比大火快，所以总时长卡在15-25分钟最稳当。要是中途加冷水，得多煮5分钟补火候，像之前有人试过加冷水导致烧糊。