买竹节蛏要看个头大小和新鲜程度，通常一斤大概有二十多只到三十多只不等。个头大的可能少些，个头小的能多装点。比如海边市场卖的话，刚捞上岸的个头均匀的，一斤差不多能装二十多只。要是赶着卖的可能剪得小些，可能多出三五个。不过现在养殖场养的竹节蛏个头普遍小，一斤能到三十只左右。

为啥是这个数啊？首先得看蛏子的重量，单个竹节蛏平均重量在3到5克之间。按这个算的话，100克除以4克就是25只，100克除以3克就是33只。不过实际收购时会有损耗，比如挑拣坏的、称重时的误差，所以实际数量会少个三五个。比如我上个月去养殖基地看过，他们称重时都是按每斤1200克算，这时候三十多只才够数。热量方面，竹节蛏每100克有80多大卡，主要来自蛋白质，脂肪含量不到1克。要是水煮的话热量不变，要是煎炸的话每炸一次多加30大卡。不过整体比牛肉、猪肉低，适合做低脂菜。