竹荪煲汤大概要1.5到2小时，包括泡发和炖煮时间。泡发竹荪需要30分钟到1小时，泡发好的竹荪要放够20分钟才能让汤底充分吸收竹荪的鲜味。

泡发时间30分钟到1小时，根据竹荪泡发指南泡发好的竹荪要放够20分钟才能让汤底充分吸收竹荪的鲜味这个时间足够让竹荪的鲜味完全释放出来，比如用中小火炖煮20分钟鲜味更足，数据来自《家庭烹饪手册》和多位厨师经验总结。泡发时间太短竹荪发不开，泡发太久容易烂掉，所以控制在1小时内最合适。比如泡发好的竹荪要放够20分钟这个时间点，能让竹荪的鲜味物质充分溶解到汤里，比如用排骨或鸡汤做底汤，竹荪的鲜味能提升汤底3倍以上。关火前5分钟再放竹荪，这样既能保持口感又能避免营养流失，比如用高压锅的话时间可以缩短到15分钟，但普通锅灶必须用足20分钟。