焯水时间别太长1到2分钟足够。绿甘蓝纤维粗得跟麻绳似的得用开水烫一下。先放盐再下锅能保持颜色翠绿。煮到叶子软趴趴的捞出来过凉水就行。

因为绿甘蓝纤维粗得跟麻绳似的得用开水烫一下。开水下锅能瞬间锁住水分。焯水超过两分钟维生素C就哗哗往下掉。研究数据说1分钟能保留70%的维C 2分钟只剩50%。所以建议1分半钟刚合适。煮太久叶子会变硬得跟石头板似的。先放盐再下锅还能让颜色保持得跟翡翠一样绿油油。焯水完过凉水能保持脆嫩口感。时间太长营养就全浪费喽。