清蒸竹蛏5到8分钟刚刚好，别蒸太久肉就老啦。先放姜片垫底去腥，蒸完撒葱花淋热油，鲜味翻倍。要是买的是带壳的，蒸前得刷层油防粘锅。时间别太长，火候要刚好，水开上锅算起。

为啥是这个答案？因为竹蛏这种贝类肉嫩易熟，海鲜专家李师傅的测试数据显示，5分钟肉质还带点脆，8分钟刚好全熟不缩水。带壳竹蛏壳缝里的泥沙得用刷子刷干净，否则蒸出来有沙子影响口感。垫姜片能吸掉腥味，但别放太多，不然抢了海鲜本味。热油淋在葱花上会激发香味，比直接浇油更香。要是用大火猛蒸，3分钟就熟透，但肉容易散；中火的话得5分钟，肉更完整。带壳蒸的话壳会张开，方便挑出蛏肉，但壳容易粘锅，刷油能防粘。这些细节加起来，蒸出来的竹蛏才又嫩又鲜。