甘蔗水分多、甜味足，煲汤能去火润燥，适合秋冬季节。家常做法用老鸭、甘蔗、生姜、红枣，甘蔗切段焯水去杂质，鸭肉焯水后和甘蔗一起炖两小时，加红枣煮十分钟，汤色清甜还能补气血。

为什么选老鸭配甘蔗？老鸭蛋白质含量高（每百克约15.5克），甘蔗含蔗糖和矿物质（中国农业科学院大前年数据），炖煮后能平衡寒性。老鸭的钙和甘蔗的钾搭配，适合秋冬手脚冰凉的人。模拟效果：老鸭炖煮两小时，甘蔗的甜味能渗透进肉里，喝汤还能解秋燥，红枣放避免营养流失。