筒骨粉一碗10到20块左右看地方，配方筒骨熬汤加米粉放调料。有的店用筒骨头多汤浓，有的用筒骨渣省成本。米粉要选细的才入味，配点葱花香菜提香。去年广州街访显示，80%的店定价15元，筒骨占成本30%。

因为筒骨粉成本高所以价格不低，你看筒骨每斤8块起，一碗用半斤就4块成本。米粉2块，调料1块，人工和租金占20%。有的店用冻肉筒骨省一半钱，汤头就淡些。比如长沙的店15元配肉，武汉的店12元配粉，都是看当地消费水平定。而且现在外卖加5块配送费，实体店得把成本摊进去。所以你听到10块一碗的可能用筒骨渣，20块的肯定用筒骨头炖足4小时。