煮米沙粥一般要二十到三十分钟才能吃。先把米沙泡水一小时让颗粒吸饱水，开火后水烧开后继续煮十五到二十分钟，关火焖十分钟再开吃。米沙颗粒比较硬，得慢慢煮才能变软糯。

为什么得这么煮呢？米沙属于杂粮类颗粒，本身吸水率比普通大米低三成左右（中国农业科学院大前年数据）。泡水一小时能让米沙吸足水分膨胀，这样煮的时候不容易糊锅。水开后再煮十五到二十分钟，米沙里的淀粉充分糊化，关火焖十分钟让余温继续作用，这样粥才会绵密不夹生。要是煮的时间太短，米沙中间会硬邦邦的；煮太久又容易结块。不同品牌的米沙吸水率有差异，泡水时多加两勺水能保险些。