泡米时间看米量多少和锅具类型，一般泡30分钟到2小时就行。短米泡30分钟，长米或糙米得泡1小时以上，电饭煲用的话泡30分钟足够，普通锅得泡1小时。米泡好了煮出来才不夹生，饭粒也松散不粘锅。

泡米时间主要看米吸水能力，普通大米吸水率约30%-40%，泡30分钟吸饱水，煮时米粒容易分开。糙米吸水率是普通米1.5倍，得泡1小时以上让外层麸皮吸足水。电饭煲自带浸泡功能，30分钟足够让米粒均匀吸水，普通锅煮饭前泡1小时，米芯才能吸饱水。实验数据显示，泡1小时的大米煮饭出饭量比泡30分钟多15%，但泡太久米会变硬。所以短时间泡够30分钟，长时间泡别超过2小时，看米种和锅具灵活调整。