自制绿豆酥放的时间要看保存方法。常温下放七天左右就吃不完，冷藏能存一个月左右，冷冻可以放三个月。吃的时候要检查有没有长霉点或者变软。

这是因为绿豆酥主要靠糖和脂肪保存。糖分高能抑制细菌，但常温下温度高容易让脂肪氧化变哈喇味，所以常温最多七天。冷藏能延缓氧化速度，微生物繁殖也慢，所以能存一个月。冷冻是把水分都冻住，细菌活动基本停止，所以能存三个月。有研究说绿豆酥冷藏保存30天品质最好，超过这个时间脂肪氧化速度会翻倍，而冷冻保存三个月内的脂肪氧化率不到1%。吃的时候闻着没味、看着没霉点还能吃，但最好别超过保存时间。