绿豆薏米粥要煮40分钟，薏米薏仁先泡半小时，然后加绿豆一起煮，中间搅拌防止粘锅。

因为绿豆外壳硬，得先泡半小时，这样煮的时候更容易烂，节省时间。薏米吸水性强，泡发后煮20分钟就能变软糯，中间加绿豆一起煮，总共40分钟。数据说绿豆30-40分钟，薏米泡发后20-30分钟，所以这样安排最合理。煮的时候水别太少，中途加点水，不然容易糊底。