牛排放烤箱里烤多久要看厚度和想要熟度。一般三厘米厚的牛排要烤8到10分钟，表面焦黄内部55度才熟透。烤的时候要翻面，中间停两分钟让两边都受热均匀。如果牛排特别厚，比如五厘米，就得多烤几分钟，但别烤太老。

爱好者的话得说清楚为什么是这个时间。牛排厚度每增加一厘米，烤的时间就得多两分钟。比如三厘米的牛排要烤8到10分钟，表面焦黄内部55度才熟透，这是根据美国农业部推荐的内部温度标准来的。五厘米的牛排得烤12到14分钟，但得注意别烤过头，否则肉质会变硬。烤箱温度一般开200度，中途别开烤箱门，否则热气散了会影响上色。翻面的时候用夹子轻轻夹，别用刀划开牛排，这样肉汁会流出来。比如三厘米的牛排要烤8到10分钟表面焦黄内部55度才熟透，五厘米的牛排要烤12到14分钟，但得看个人喜欢多厚的熟度。烤箱里放锡纸托盘，牛排放上面用烤网架住，这样受热均匀。中途可以滴两滴油在牛排上，烤出来的皮更脆。比如烤到八分钟时翻面，再烤五分钟，这样两边都熟得均匀。温度不够的话牛排中间可能还是生的，得用温度计插进去测，55度是三分熟，65度五分熟，75度全熟。但普通家庭烤箱可能不准，所以多烤两分钟保险。比如第一次烤牛排没经验，就按这个时间来，烤完切开看看中间颜色，再调整下次时间。