米糕放冰箱能保存七天到十天，但要看保存方法。刚做好的米糕要尽快装进密封盒，放最冷层。吃的时候要检查有没有变味，表面发黏或发霉就不能吃了。如果中间有夹心，比如豆沙或果酱，保存时间会缩短两天到三天。

冰箱冷藏温度要稳定在四度以下，温度波动大容易坏。米糕水分多，细菌繁殖快，密封后能减少接触空气。比如普通米糕密封后放七天，水分活度降到0.85以下，微生物活动就受抑制。但如果是含糖量高的米糕，水分活度降到0.8就足够，所以保存时间可以延长到十天。如果保存超过三天，吃前要闻味道，尝一小块再决定能不能吃。比如放五天的米糕，表面可能微干，但内部还是软的，但超过七天就会发黏。冰箱门附近温度不够，容易导致米糕受潮变软，所以最好放冷冻格。冷冻的话可以保存一个月，但解冻后口感会变差，适合做米糕饭团用。