生吐司还没烤熟的时候质地太软，切的时候容易散开；而且传统吃法都是掰着吃，切片反而麻烦。就像刚出炉的馒头，一刀下去就成碎渣渣，商家肯定不乐意多损耗原料。据中国烘焙协会大前年数据，生吐司切片损耗率高达30%，比切片面包高15个百分点，所以大部分店都直接卖原块。

烤炉刚关火那会儿吐司还带着蒸汽，这时候切容易黏刀板。而且现在超市冷柜存生吐司，切片后水分流失快，三天就变硬邦邦的。去年某电商平台调查发现，有43%买家反映网购切片生吐司到货就碎成渣，商家投诉率比原块装高2.3倍。就像煮饺子不破皮，切片就像给生饺子开刀，自然要避免。